Éplucherpuis râper la christophine avant de l'ajouter aux oignons. Saler et poivrer puis laisser cuire 5 min. 13. Pendant ce temps, égoutter les pâtes avoines, puis les rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson. 14. Verser les pâtes égouttées dans la poêle, puis ajouter le lait de coco. 15. Lachayotte (sechium edule), dite aussi christophine, chouchou, brionne, fait partie de la famille des cucurbitacées; elle est originaire du Mexique. On la trouve dans toute l'Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion, en Afrique du Nord. Entrée: salade de Christophines (Chayottes) Plat : Blaff de poissons. Accompagnement : Riz ou légumes pays (ignames, patates douces, fruit à pain, manioc) Dessert au choix : (Tourment d'amour ou gâteau à l'ananas) Prix : 16,00 € (à partir de 15 personnes) Menu Baobab (CÔTE D'IVOIRE) Apéritifs : Cocktail de fruits ou punch de l'amitié (offert) Entrée : Salade de Gratinéde banane jaune au lait de coco dans sa peau Riz épinard giraumon Fagot de Iégumes Croquette d 'igname aux amandes Christophine sautée au lard champignons persillés à I'ail Frites de patate douce fumé et aux ** *Boissons, cocktails et spiritueux à la carte. I ada¿te / 'v'iL NOS DESSERTS Tatin de patate douce et sa crème de fruit à pain à I'anis.. ..9,oo € La Joconde 1tranche de boucané, ou de lard fumé, ou lardons fumés; 1 demi verre de lait; 1 oeuf; 70g à 100g de fromage rapé; 1 botte de persil frais; sel, poivre, une noix de beurre; Rincer les christophine, couper-les en deux et vider-les comme des poires pas assez mûres. Réserver leur peau, elles nous serviront de réceptacle pour la farce 20cl de lait de coco; 10 g de beurre ; curry; sel et poivre; Préparation : Préchauffez le four à 210° (th7). Pelez et hachez les échalotes puis étalez-les dans des petits plats individuels à gratin beurrés (ou un grand plat). Recouvrez-les des filets de sole rincés et coupés en gros morceaux. Nappez de lait de coco assaisonné de sel Jaime beaucoup les christophines ou chayottes (petit souvenir de Martinique). En gratin, c'est délicieux et ça réchauffe!!! et en plus avec des restes de poisson.. Ingrédients pour 6 personnes : 6 cristophines. 50 cl de lait, 80 g de farine. 120 g de comté râpé. 20 g de beurre. 1 cc de curry Bienlaver les bananes sous un filet d'eau. Couper les extrémités des bananes, puis les couper en deux. Réaliser une légère entaille au couteau le long de chaque morceaux (on conserve la peau). Cuire pour 15 minutes environ Prenezles langoustes dans le sens de la longueur et coupez les en 2. Pressez les citrons et mélanger le jus obtenu dans l’huile, que vous allez étaler directement sur la chair des langoustes. Ajoutez du sel et du poivre. Pour faire griller les langoustes, il faut d’abord commencer par le côté de la carapace. Ceci fait, retournez les gratinde christophines au Companion; celeri et carottes en sauce au Companion; fajitas al pastor au Companion; pate a crepes au vin blanc au Companion; potage aux tomates et aux scampi au Companion ; langouste a la tahitienne vanille et lait de coco au Companion. 15 Jan, 2015 dans Recette i Companion par Lisa cuisine. Les étapes de la réalisation de votre Bv9f2r. La Maison des Antilles Le meilleur des îles livré chez vous Ingrédients5 grandes bananes plantain mûres1 gousse d’ail1 petit oignon1 pincée de noix de muscade50 cl de lait froid40 g de farine ou fécule de maïs20 g de beurre100 g d'emmental ou gruyèrerâpésel et poivrePréparationCoupez les bananes en deux dans le sens de la longueur, puis les mettre dans une grande casserole d’eau froide. Amenez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes. Vous pouvez aussi faire frire les bananes si vous le souhaitez. Quand elles sont cuites, coupez les bananes en l’oignon et écrasez l’ail, puis faites les faire revenir avec un peu de beurre jusqu’à qu'ils une casserole, mettez le lait froid et délayez la le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule. Incorporez le beurre coupé en morceaux sans cesser de la sauce commence à épaissir, retirez-la du feu, elle cuira avec la chaleur de la casserole. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez l'oignon et l' le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four. Étalez une couche de sauce, puis disposer dessus une couche de rondelles de bananes, et ainsi de suite. Terminez avec la sauce et saupoudrez le gratin avec le fromage, cuire au four 15-20 ce contenu Recherche dans le blog Catégories du blog Recettes salées Street-food et snacking agoulou, bokit, burger de bananes, ... Entrées exotiques Plats créoles Recettes sucrées Gâteaux, galettes, entremet, cheesecake et flans Cakes, cookies, brownies, muffins et financiers Pâtés, tartes, tartelettes, et crumbles Crèmes, mousses, blancs-manger, sorbets, caramel, choux et verrines Autres macarons, beignets, fondant, donuts, triangles ... Cocktails Découvrir Nos producteurs L'histoire du rhum Nos marques La culture antillaise Le saviez-vous ? Actualités Actualités Actualités La Maison des Antilles Espace presse Tous les articlesDerniers articles Besoin d'aide ? 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Enlevez le cœur de chaque Christophine pour éviter un goût amer à votre préparationCoupez les Christophines en morceaux, et faites cuire environ 15 minutes à la vapeur vérifiez la cuissonÉcrasez les à l'aide d'une fourchette, ajoutez 30 g de beurre, le lait, es œufs, les épices, et la moitié du fromage, mélangez le toutDéposez la préparation dans un plat allant au four, recouvrez avec l'autre moitié du fromage et déposez quelques noisette de beurre par dessus;Mettez le plat au four à 250°C T. 6/7 pendant 25 minutesSortez le gratin lorsque celui-ci a une belle couleur - les Christophines peuvent être cuites dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 un légume qui rend beaucoup d'eau, c'est pourquoi je privilégie la cuisson à la vapeur