Engrandes surfaces, le rayon cidre se résume aux blockbusters des grosses coopératives : Kérisac, Loïc Raison, Écusson, Val de Rance. Toutefois, les marques de distributeurs offrent parfois de bons rapports qualité-prix. Chez les cavistes et dans les épiceries fines, la sélection est beaucoup plus pointue. 25janvier 2022. Vous pouvez ouvrir et boire votre bouteille de cidre quand cela vous chante, il n’y a pas que les crêpes ou l’épiphanie : celui-ci est parfait en apéritif, avec un dessert Lamise en bouteille : Ne mettre en bouteille qu’un cidre parfaitement déféqué, soutiré 1 ou 2 fois, bien limpide, conservé au frais. Afin de déterminer le moment de la mise en bouteille, il s’agit Lademande pour le cidre prêt à boire a monté en flèche. Si bien que ces produits représentent maintenant 37 % de son chiffre d'affaires. Si bien que ces produits représentent maintenant 37 Alors si certains cidres se gardent, comment les conserver pendant 6 mois, 1 an, 5 ans ou 10 ans ? Nous vous livrons 3 petites astuces pour conserver au mieux vos cidres. 1. Adaptez sa position en fonction de la bouteille. Debout ou lecidre doux: sucré, au goût de pomme – avec un degré alcoolique de 3 – on le boit généralement au dessert; le brut: entre 3 et 5° – c’est le plus commun, il sublime notamment les fameuses crêpes salées bretonnes. le cidre traditionnel – retrouvé surtout dans le pays basque il titre au à plus de 5°! Embouteillageseaux sont disponibles dans certains magasins, et tout comme avec les bouteilles, vous devez être sûr que le seau a été aseptisé sorte que rien ne gêne le goût de votre cidre. Maintenant que votre cidre a été mis en bouteille, vous pouvez choisir de le boire tout de suite ou cacher certaines hors de poursuivre le processus de vieillissement, et l'expérience pour voir ce 0xXdd. Des bienfaits largement exagérés Publié le 30/11/2018 Le cidre véhicule l’image du terroir, activement soutenue par ses fabricants. Mais cette boisson alcoolisée serait aussi un atout nutritionnel », à en croire la récente communication d’une union interprofessionnelle représentant le secteur. Une promesse trompeuse qui masque aussi les risques de cette boisson, avant tout alcoolisée. Depuis la loi Évin de 1991, le contenu de la publicité sur l’alcool est très encadré. En ce qui concerne les communications adressées aux journalistes, la ligne est plus floue. La filière cidricole l’a bien compris. En témoigne un récent communiqué titré Cidre et Nutrition et envoyé par Cidres de France. Cette antenne de l’Union nationale interprofessionnelle cidricole Unicid y détaille longuement les avantages nutritionnels de cette boisson alcoolisée. Et n’hésite pas à mettre en avant la parole d’une diététicienne, y compris dans un dossier de presse accessible sur son site. Le dossier de presse de Cidres de France fait appel à une diététicienne pour vanter les avantages nutritionnels du cidre. Dédramatiser la consommation d’alcool pour redorer son blason, c’est l’un des ressorts habituels des distributeurs. Jouer les cartes minceur » et nutrition » est moins courant. C’est pourtant l’angle d’attaque adopté par Cidres de France, qui s’interroge Le cidre, bon pour la ligne ? » Un slogan alléchant mais surtout trompeur à l’égard des consommateurs. Comptons les calories À en croire ce document, le cidre présente un avantage majeur face à ses concurrents. Deux fois moins calorique que le vin », il aurait aussi le bon goût de ne pas contenir de sucres ajoutés. Un laïus répété à l’envi sur le site et sur les réseaux sociaux. Cet argument cible toute personne susceptible de faire attention à sa courbe de poids, car les boissons alcoolisées sont fortement caloriques. Sauf que le cidre ne fait pas exception. Il est aussi riche en calories que… la bière ! Sur la page Facebook de Cidres de France, c’est le faible apport calorifique du cidre qui est mis en avant. Alors pourquoi insister sur ce point ? La question des calories est un problème récurrent pour les différents représentants du secteur. Le lobby alcoolier au niveau européen s'oppose farouchement à une obligation de transparence sur l'apport calorique des boissons alcoolisées. Une fois de plus, il fait prévaloir les intérêts économiques au détriment de l'intérêt général et de la santé », précise l’Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie Anpaa sur son site 1. C’est sur ces thèmes que joue ce communiqué, en délivrant une information partielle. Et la stratégie est clairement assumée. La volonté de la filière cidricole est de démocratiser le cidre dans la consommation des Français, nous indique le service de presse en charge du dossier. Nous communiquons donc sur tous les aspects de la filière en étant le plus transparent possible. » Sels minéraux, digestion… Mais la transparence a une limite. Car ce qu’oublie de rappeler cette communication, c’est que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé et qu’il n’existe pas de consommation sans risque. Or, l’excès d’alcool est responsable de 200 pathologies et atteintes cancers, maladies cardiovasculaires, toxicité cérébrale, etc. et d’environ 50 000 décès par an. Nous respectons dans toute communication au grand public, sur Internet comme en toute occasion, la législation en vigueur et rappelons chaque fois les recommandations de santé publique », nous rétorque le service de presse. L’exercice de communication va plus loin, en proposant aux journalistes des chiffres et un angle alléchants le cidre aurait de réels atouts nutritionnels », dans la mesure où il est riche en potassium, en sels minéraux, en antioxydants ou même en sorbitol. Ce sucre-alcool, considéré comme un édulcorant naturel, stimule aussi l’activité de la vésicule biliaire. Mais là encore, deux éléments majeurs passent à la trappe ces nutriments proviennent tout simplement des pommes et le sorbitol, consommé en excès, a un effet laxatif. N’en déplaise à Cidres de France, le meilleur moyen de prendre soin de sa ligne et de sa santé reste encore de croquer des pommes. Elles abritent, en plus, vitamines et oligo-éléments en quantité. 1 Alcools et information des consommateurs une exigence légitime, Anpaa, 12/12/2016 Télécharger l'article Télécharger l'article La Corona est une bière blonde délicieuse ayant de la personnalité. Elle est fabriquée au Mexique par la Cervecería Modelo, mais c'est loin d'être la plus vendue dans ce pays. Disponible dans plus de 150 pays, c'est une bière exotique que l'on trouve généralement dans tous les restaurants mexicains et dans de nombreuses grandes surfaces. Il est possible de la boire à la bouteille après avoir ajouté ou non un quartier de citron vert, mais vous pouvez aussi la verser dans un verre en ajoutant divers ingrédients afin de lui donner une saveur particulière. 1 Faites-la refroidir. Placez votre Corona dans le réfrigérateur ou dans le congélateur. Il faut compter entre 30 minutes et plusieurs heures pour qu'elle soit à la bonne température suivant la méthode de refroidissement utilisée. Choisissez donc en fonction du moment où vous planifiez de l'ouvrir et de la déguster avec amour. Évitez de laisser votre bière dans un congélateur plus d'une demi-heure, car au bout d'un moment elle va exploser et vous pourrez dire adieu aux réjouissances ! La manière la plus rapide de refroidir une bière est de la placer dans une glacière contenant de l'eau et des glaçons avec cette méthode, la chaleur est transférée plus vite [1] . Après avoir mis l'eau froide et les glaçons, attendez une heure ou plus avant de placer la bière dans la glacière. Faites-le quand les glaçons ont commencé à fondre. 2 Ouvrez la bouteille. Retirez la capsule avec un décapsuleur, ne le faites jamais avec vos dents, cela les endommage. Couvrez le haut du goulot de sel, le sel de mer naturel est ce qu'il y a de mieux. Prenez un quartier de citron vert et pressez-le pour faire couler le jus dans la bouteille puis faites-le entrer en le poussant que le jus de citron se mélange bien avec la bière, mettez votre pouce sur le dessus et retournez lentement la bouteille 2 ou 3 fois. Attention ! Si vous retournez la bouteille trop vite, la bière va surgir de la bouteille quand vous retirerez votre doigt ! 3Buvez directement à la bouteille. N'oubliez pas de boire de manière responsable. Publicité 1Faites refroidir votre bière. Pour savoir comment refroidir la Corona de la meilleure manière, reportez-vous à la 1re étape de la 1re méthode de cet article. Pour préparer les boissons suivantes, votre bière doit être bien froide. 2 Préparez un mélange classique. Munissez-vous d'un grand verre, d'une chope, ou d'un mixeur, et versez les ingrédients suivants à l'intérieur 1/2 Corona, du jus de citron vert, de la sauce Tabasco, du sel, du poivre facultatif et du jus de tomates épicé. Mis à part le citron et le sel, ce sont des éléments qui sont souvent mélangés avec de la Corona. Ils donneront une saveur très particulière à cette bière. N'hésitez pas à vous amuser et à expérimenter avec les quantités et les ingrédients. Dans le cas où vous décideriez d'ajouter un seul ou 2 ingrédients, vous pouvez retirer un peu de bière et les ajouter directement dans la bouteille. Ainsi, vous n'avez pas à salir votre mixeur. Avant de tout mélanger, assurez-vous que vous allez apprécier le résultat. Vous pouvez pour cela préparer cette boisson en mettant tous les ingrédients dans un petit verre à shots pour la gouter. Si la bière n'est pas suffisamment froide ou si elle refroidit, ajoutez quelques glaçons dans le mixeur ou dans le verre. 3 Faites une Corona rouge red Corona. Retirez un petit peu de bière d'une bouteille de Corona et versez à l'intérieur 1 shot de vodka, 1 cuillère à café de sirop de grenadine, et ajoutez un quartier de citron vert. Souvenez-vous qu'en obstruant la bouteille avec votre pouce et en la retournant plusieurs fois, vous mélangerez les ingrédients. Attention toutefois, car si vous allez trop vite en la bougeant, la réaction provoquée fera jaillir la bière hors de la bouteille. S'il vous semble difficile de créer une red Corona directement dans la bouteille, versez les ingrédients dans un mixeur pour les mélanger. 4 Faites une margarita bulldog mexicaine. Versez 20 à 25 cl de margarita dans votre mixeur, ajoutez 1 cl 1 shot de téquila puis mettez 8 à 10 glaçons. Mélangez le tout pour obtenir un liquide homogène et versez cette préparation dans un grand verre ou une chope de 50 cl un demi-litre. Vous pouvez aussi le faire avec un verre plus grand. Placez ensuite une bouteille de Corona ouverte retournée dans le verre [2] . Pour réaliser cette boisson, le verre que vous utilisez doit être suffisamment large et grand afin de contenir la bouteille de bière et tous les éléments sans que le liquide déborde. Si vous n'avez pas de verre d'un demi-litre, vous pouvez employer une petite bouteille de Corona elles ne sont cependant pas disponibles partout. 5Soyez créatif. La Corona peut se marier avec de nombreux ingrédients, alcools, et jus de légumes ou de fruits. Faites preuve d'originalité et créez vos propres boissons qui seront uniques au monde. Vous pouvez ensuite écrire un article sur wikiHow afin d'en faire profiter tous les lecteurs ! Souvenez-vous que les 2 ingrédients de base pour faire des cocktails avec de la Corona sont le sel et le citron vert. Publicité Conseils Pour que votre Corona ou toute autre bouteille de bière reste bien fraiche quand vous la buvez, vous pouvez acheter un rafraichisseur de bouteille. En mettant la bière à l'intérieur, elle restera à la température idéale beaucoup plus longtemps. La Corona doit se boire froide, comme toutes les autres bières il y a 1 ou 2 exceptions. En buvant de la bière tiède, vous ne vous sentirez pas bien et vous ne pourrez pas apprécier la saveur de votre breuvage. Généralement, les recettes mentionnent les bouteilles de Corona. Sachez cependant que cette bière existe en canette et que vous pouvez également préparer des cocktails avec, bien que la bière en bouteille soit souvent plus facile à utiliser. Il est préférable d'employer de la Corona extra que de la Corona light légère. Publicité Avertissements Si vous placez votre Corona au congélateur pour la refroidir, ne la laissez pas plus de 30 minutes à l'intérieur, car elle va exploser et vous passerez un bon moment à le nettoyer... La bière Corona contient de l'alcool. Buvez-en avec modération et ne conduisez jamais après avoir consommé de l'alcool. Publicité Éléments nécessaires De la bière Corona Un moyen de la réfrigérer Du sel Des quartiers de citron vert Du piment en poudre Du jus de citron Du poivre noir De la sauce Tabasco De la vodka Du jus de tomates épicé De la margarita ou un mélange préparé De la téquila Du sirop de grenadine Un grand verre ou une chope À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 20 354 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Nous avons 1299 invités et 25 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Rhône Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape Yves Zermatten Auteur du sujet Hors Ligne Administrateur Enregistré Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape a été créé par Yves Zermatten CLOS DU MONT-OLIVET 3 Chemin du Bois de la Ville 84230 Châteauneuf-du-Pape Tél. +33 04 90 83 72 46 Fax +33 04 90 83 51 75 Mail contactclos-montolivet. fr Coordonnées GPS lat. - long. * Facebook Clos du Mont Olivet Horaires d'ouverture du caveau Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le samedi sur rendez-vous. Le vignoble situé à Bollène à 30 km au Nord de Châteauneuf. Le pionnier du domaine fut Romain Jausset, qui possédait quelques parcelles de vignes autour de Châteauneuf. Son gendre, Séraphin Sabon en hérita, puis le domaine passa entre les mains de son fils Joseph. Jean-Claude, Pierre et Bernard, les fils de Joseph, ainsi que leurs épouses et deux de leurs enfants s'occupent aujourd'hui du domaine, qui s'est agrandi au fil des générations pour s'étendre sur 25 hectares en AOC Châteauneuf-du-Pape et 15 hectares en AOC Côtes-du-Rhône. Malgré son nom, qui provient d'une zone de l'appellation Châteauneuf dénommée Montalivet, où la famille Sabon possède plus de 7 hectares, le domaine est très morcelé ce qui permet de bénéficier d'une grande diversité de sols et d'expositions. Le Grenache noir y règne en maître avec plus de 80% des surfaces plantées. S'y ajoutent la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault, la Roussane, la Clairette, le Bourboulenc, le Grenache blanc, la Counoise , le Vaccarèse et le Muscardin. Chaque parcelle est travaillée de manière à optimiser la qualité des raisins labour traditionnel ou enherbement , épamprage, vendange en vert, tri très soigné lors des vendanges. A la cave la vinification se fait '' à la carte '' Eraflage éventuel 20 à 25% de la récolte en Chateauneuf, 50% en Côtes-du-Rhône depuis 1999. Durée de cuvaison environ trois semaines. Remontages, délestages puis les vins sont ensuite élevés en cuves, puis en foudres jusqu'à l'assemblage final et la mise en bouteilles. Les blancs sont pressés directement à l'aide d'un pressoir pneumatique, débourbés, fermentés et élevés en cuve inox. Le domaine produit différents vins * La Cuvée du Papet produite uniquement dans les grands millésimes 1989,1990 et 1998, basée sur des vieilles vignes de Grenache centenaires et taillée pour une longue garde * Clos du Mont-Olivet rouge comprenant 80% de Grenache , 10% de Syrah, 6% de Mourvèdre et 4% de Cinsault et autres cépages autorisés, un Châteauneuf traditionnel qui allie à la fois puissance et finesse. Il vieillit également très bien sur des arômes de sous-bois, de cuir,… * Clos du Mont-Olivet blanc 30% Clairette, 30% Bourboulenc , 25% Roussane et 15% Grenache blanc, à boire sur le fruit l'année suivant la mise en bouteille ou à laisser vieillir 5 à 10 ans * Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes rouge à base de vieux Grenaches et Carignans, issus de sols pauvres et graveleux, auxquels s'ajoute un peu de Syrah. * Côtes-du-Rhône rouge assemblage de Grenache environ 70%, de Syrah environ 30% et d'une pointe de Cinsault, vin à boire jeune sur le fruit … un  vin de grillades » * Côtes-du-Rhône blanc assemblage de Clairette rose et blanche et de Viognier où ce dernier apporte ses arômes fruités et la Clairette sa fraicheur * La Sabonite un vin de table pour tous les jours Ces informations sont tirées du site. Cordialement Yves Z 21 Sep 2003 1655 1 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Yves Zermatten Auteur du sujet Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1999 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1999 Je ne connaissais pas ce domaine que m'a fait découvrir ClaudeB hier soir. Ce Châteauneuf a pourtant tout pour plaire une robe intense et lumineuse, avec un nez puissant et complexe, dominé par le grenache, une bouche avec du volume, de l'équilibre, avec un fruit séducteur et mûr, ainsi que des tannins de qualité. Très jolie bouteille avec du potentiel, qui donne déjà beaucoup de plaisir. Je serais curieux de goûter une Cuvée du Papet. Yves Z 21 Sep 2003 1701 2 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 99 bonsoir ce 99 bu il y a peu parait actuellement en pleine forme ,concentré soyeux fruité manque peut-être un peu de profondeur mais c'est bon le 2000 parait très en retrait en ce début 2004 alors qu'il éclatait de jeunesse de vivacité et d'épices voici 1 an bu le 95 il y a 2 jours déception , complètement éteint ,impression qu'il est usé et décharné ,étonnant en regard aux assez nombreux vins du domaine que j'ai pu boire papet 98 bu il y a 1 an affichait une grosse concentration de vin mais encore complètement sur la retenue . on sent le potentiel mais ça reste "strict" pour l'instant...songeons aux "papet" 89 et 90 et ce ne sera que du bonheur pardon à thierry sabon pour mon appréciation sur le 95 , alors que récemment je lui avais fait part de 2 ...95 bouchonnés . pas de pot avec ce millésime mais il est si sympathique et si bon vigneron et en 95 il ne vinifiait pas encore et les blancs sont délicats ,fruités fins et gras un régal gerald , afficionado du chateauneuf! 13 Mar 2004 0007 3 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour à tous, Je me demandais si qq avait gouté les millésimes actuellement en vente, et notamment chateauneuf rouge 2003 chateauneuf blanc 2004 et les cotes du rhone que je ne connais pas du tout. Qu'en pensez vous? Christophe 25 Jan 2006 1439 4 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet ce sont des bons vins qui sans faire partie des meilleurs références de l'appellation restent d'un très bon rapport qualité prix 10/12€.pour les amoureux des magnums come moi ,plusieurs millésimes sont en vente au domaine .à noter aussi un bon CDR 04 serre de catin . 26 Jan 2006 1006 5 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1995 J'ai bu le 1995 dernièrement qui m'avait jusqu'à présent beaucoup déçu. Je le trouvait maigre, acide, sans couleur. La couleur ne s'est pas densifiée, mais le vin avait besoin de temps pour être bon. On parlait à l'époque des grosses différences de lots dues à des mises très différentes. Le vin que j'avais, en tout cas, ne correspondait pas aux commentaires que j'en avais lus. 26 Jan 2006 1130 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jeancarmet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jeancarmet sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Je tombe par hasard sur cette filière alors que je remonte de ma cave où j'ai fait un peu de rangement... Je suis tombé sur une bouteille oubliée, récupérée dans le cave de feu mon grand-père "Clos du Mont-Olivet" 1955 en compagnie d'un Sizeranne 1947 de Chapoutier... Je ne sais pas ce que vaut cette année... 26 Jan 2006 1843 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bezo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bezo sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1984 Bonjour, La lecture des récits de François Audouze m'a donné envie de gouter de vieux millésimes, mais pas aussi vieux que les siens. J'ai pu acheter une bouteille de CDP rouge du Clos du Mont Olivet 1984. Ouverte ce week end une heure à l'avance sans carafage. Belle robe tuilé, au nez des arômes de sous bois, de champignons secs, mais en bouche une très belle rondeur, des tanins encore présents, des arômes de fruits rouge, griottes, cassis, puis poivron des épices avec une finale légèrement viandé. Un très beau vin. J'ai vraiment apprécié ce vin, et celui ci m'a donné envie de remonter le temps un peu plus loin et de garder mes bouteilles quelques années de plus en cave. Cette première expérience est positive à renouveler. Denis 07 Fév 2006 1110 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Winemega - Alain Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 2000 Clos du Mt Olivet 2000 Cuvée Papet 2000 Servi en parallèle avec le Vieux Télégraphe 2000, le contraste de style est saisissant. Ce Clos des Mt Olivet se dévoile facilement par un nez expressif de garrigue, fumé, fruits rouges un peu confiturés, résine, olive noire ainsi qu'une note mentholée légèrement crayeuse. Ce vin emplit bien les moindres recoins du palais avec un fruit très mûr et des tannins peut-être un peu rustiques, surtout en comparaison du Vieux Télégraphe. Belle profondeur de bouche, bien juteuse et expressive, qui termine sur une note de cachou. Un vin costaud, déjà très agréable à boire maintenant, si possible avec une viande rouge à la marinade bien relevée. Alain Alain Bringolf "Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat 29 Mai 2006 1820 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. matlebat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de matlebat sur le sujet CR Chateauneuf Clos du Mont Olivet 1998 Bonjour, Bu ce WE au milieu d'une série de Chateauneufs Clos du Mont Olivet 1998 On attaque sur un très beau nez de fruit noir mûr mais aussi sur la cerise, le kirch puis épice, réglisse, menthol et enfin cuir. La bouche présente une matère de moyenne densité surtout pour le millésime, c'est plutôt charnue avec surtout une belle profondeur, les tanins sont ronds, très bel équilibre, sur le fruit mûr, sensation de douceur bien que structure de fin de bouche tendu. La finale est longue, complexe, racée sur le fruit noir mûr, les épices, le réglisse, le menthol, des notes chocolatées, le cuir... ça n'en finit plus. Excellent, très belle bouteille, tout en finesse et complexité. C'est la 4eme que je déguste et celle-ci est au top, parfaitement fondue, la finale encore fraiche d'il y a 8 mois s'est totalement intégrée sur ce flacon. Elle a fait l'unanimité des convives. Amicalement 04 Déc 2006 1411 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Clos du Mont-Olivet 15 vins - nov 2001 Accueil remarquable de gentillesse et de pédagogie, qui nous a entre autres grandement éclairé sur la diversité des terroirs de Châteauneuf. Les vins, réputés traditionnels, expriment en effet une parfaite typicité, gourmande et débordante d’arômes. La cuvée du Papet est plus dense et explosive, le millésime 90 constituant un des sommets de notre semaine de dégustation. Vins dégustés Vins blancs en bouteille • Côtes-du-Rhône 2000. Notes DS13 - PC13,5. Moyenne 13,25 Clairette, Viognier – Pâle, nez expansif marqué par le viognier violette, abricot ; matière sapide vertébrée par la fraîcheur de la Clairette. • Châteauneuf-du-Pape 2000. Notes DS13,5/14 - PC13. Moyenne 13,5 Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Grenache blanc – Fermé aromatiquement, assez ample et gras, alcool perceptible. &61692; Vins rouges dégustés sur cuve • Châteauneuf-du-Pape 2001 – Syrah. Moyenne échantillon non noté. Abondant fruit poivré, très mûr, pointe de sucrosité. • Châteauneuf-du-Pape 2001 - Grenache/Cinsault. Moyenne échantillon non noté. Pied de Baud 70%, Gallimardes et Cansaud 30% - Joli fruit qui évoque puissamment la fraise écrasée. • Châteauneuf-du-Pape 2001 – Grenache. Moyenne échantillon non noté. Bois Dauphin 60%, Montolivet 40% - Bien typé châteauneuf aromatiquement marc, fruits exotiques, mandarine ; fruit expressif, soyeux puis repris en main par des tannins virils cuve non éraflée. • Châteauneuf-du-Pape 2001 - Mourvèdre. Moyenne échantillon non noté. Teinte plus sombre, nez puissant de fruits noirs, de caoutchouc, d’épices ; dense, structuré et frais. • Châteauneuf-du-Pape 2000. Notes DS14,5 - PC14,5. Moyenne 14,5 80% Grenache - Robe assez tendre, nez expressif et typé fraise écrasée, épices, herbes aromatiques, marc ; franchise et typicité en bouche aussi, fruit guilleret et tendre, puis retour des tannins en finale. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 2000. Notes DS15 - PC15. Moyenne 15 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre – Rubis intense ; expression aromatique puissante, grand fruit épicé. Dans le même style typé et équilibré que la cuvée normale, avec plus de densité, une forte structure tannique dont le grain un peu rustique demande à s’assagir. &61692; Vins rouges en bouteille • Châteauneuf-du-Pape 1999. Notes DS14 - PC14,5-15. Moyenne 14,5 Nez typé, un fruité de Grenache gourmand et expressif marmelade de fraise, notes de marc, de poivre, de laurier ; belle finesse du fruit en bouche, caractère affirmé. • Châteauneuf-du-Pape 1998. Notes DS14 - PC15. Moyenne 14,5 Rubis vif, très typé au nez, confiture de fraise plus mûre, plus cuite » que celle du 99, pointe de gibier. Ample, équilibré en bouche, très mûr. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1998. Notes DS15,5-16 - PC15,5-16. Moyenne 15,5-16 Robe vive et intense ; nez explosif marc, fumé, épicé, avec des pointes minérales et végétales thé. Matière suave, plus veloutée que celle de la cuvée normale, juteuse, porteuse de nombreuses saveurs qui s’expriment avec netteté. • Châteauneuf-du-Pape 1995. Bouteille défectueuse car bouchonnée. • Châteauneuf-du-Pape 1988. Notes DS14-13,5 - PC14-14,5. Moyenne 14 Robe encore assez jeune malgré les bords tuilés ; tertiaire, les nez est plaisant, typé, bien que franchement évolué feuille morte, menthol, camphre, ventre de bécasse. On sent un fruit bien mûr en bouche, une pointe de sucrosité, une structure un peu évanescente mais pas désunie. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1990. Notes DS17-17,5 - PC17. Moyenne 17 95% Grenache – Robe dense et vive, mince bordure orangée ; nez complet et racé, finement expressif et assez peu évolué, superbe fruit de gelée framboise/groseille, notes d’épices, de fumée, de fourrure… Très dense en bouche, volume énorme sans lourdeur, magnifique fruit, confit mais encore jeune. • Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet 1989. Notes DS16,5 - PC16. Moyenne 16,25 La robe parait moins dense, plus évoluée, plus solaire ; bouquet partagé entre un fruit confit solaire et de nobles senteurs organiques gibier, lard fumé, viandox. Très puissant en bouche, tannique et chaleureux, finale un peu sèche. • Châteauneuf-du-Pape 1978. Notes DS16 - PC15,5. Moyenne 15,75 Grenat avec des reflets bruns, profond et brillant. Feuille morte, fruit confit de VDN, fumé subtil, du fond et de la fraîcheur dans ce bouquet articulé. Encore bien vivant en bouche, saveur de feuille morte et de champignon mais aussi beaucoup de fruit, belle longueur. *************contrôles 1. Clos du Mont Olivet 98 oct 2001 DS14 - LG14 - PC14,5. Note moyenne 14,2 - Prix 83 F • Robe mate légèrement orangée. • Nez ample, assez complet et expressif, fumé et déjà giboyeux. • Matière sapide, avec un grain tannique assez rustique - un style traditionnel. Clos du Mont-Olivet “Cuvée du Papet” 98 oct 2001 DS14,5/15 - LG14,5 - PP15 - PC15,5. Note moyenne 14,5/15 - Prix 190 F • Nez expressif, dense et chatoyant, assez rhodanien du nord dans la façon dont il déploie ses senteurs de gibier, de violette, de raisiné et de fumée. • Matière souple mais riche et structurée, avec une saine poigne tannique qui tonifie la finale. Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivet "Cuvée du Papet" 2000 Note sur foudre en 2001 15 mars 2004 DS15,5/16 – PP15 – PC16/16,5 – LG14,5 – JP16. Note moyenne 15,25 - Prix 30 € - Plus clair à l’œil, traces d’évolution. - Le nez est élégant, fruits à l’alcool, pain d’épices avec des notes de rose fanée. - La matière est moins dense en bouche et parait plus évoluée, on retrouve encore beaucoup de finesse. Un vin qu’on pourrait qualifier de plus traditionnel dans l’esprit, mais qui semble déjà un peu fatigué pour certains. 04 Déc 2006 1538 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. NyGiants Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de NyGiants sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1998 Clos Mont Olivet 1998 Robe rubis pale assez claire. Le nez est dominé par la confiture de fraise. Il est franc et peut être un peu simple. En bouche, le vin se montre tout en élégance et en finesse, presque bourguignon. Longueur correcte. C'est une belle bouteille, mais j'avoue que je m'attendais à autre chose, peut être plus de puissance et un nez plus complexe, en particulier en raison du millésime. 11 Mar 2007 2206 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. matlebat Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de matlebat sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 1998 Bonjour Nicolas, J'ai une expérience beaucoup plus exitante avec cette bouteille. Sur les 4 dégustés à ce jour, 2 étaient vraiment superbe car ouverte et c'est justement cette finesse, cette digestabilité sur ce millésime qui la rend à mon avis très belle. Denière dégustation au cours d'une soirée Chateauneuf ou elle fût placé en premier par les convives Clos du Mont Olivet 1998 A nouveau un très beau nez, sur le fruit noire mûr, la cerise, le kirch puis épice, réglisse, menthol et enfin cuir. La bouche est charnue mais surtout avec une belle profondeur, les tanins sont ronds, très bel équilibre, sur le fruit mûr, sensation de douceur bien que structure de fin de bouche tendu. La finale est longue, complexe, racée sur le fruit noir mûr, les épices, le réglisse, le menthol des notes chocolatées, le cuir... ça n'en finit plus. Excellent, très belle bouteille, tout en finesse et complexité. C'est la 4eme que je déguste et ce soir elle est au top, parfaitemlent fondue, la finale encore fraiche d'il y a 8 mois s'est totalement intégrée sur ce flacon. Elle a fait l'unanimité des convives sauf 3 qu'il l'ont placée en 2 derrière Gigognan Clos de Roy 89. Amicalement, Matthieu et bonne dégustation vendredi 13 Mar 2007 1149 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. NyGiants Hors Ligne Utilisateur Enregistré frank Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de frank sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Mont-Olivet fait faisait? plusieurs mises qui peuvent comporter des différences conséquentes y compris dans la composition de la cuvée. Ca peut être une des explications à ces différences de perception. J'ai acheté par le passé plusieurs millésimes et suivant les lots d'une même année le vin me plaisait beaucoup ou je pouvais le trouver vraiment quelconque. Une bonne solution est d'aller goûter au domaine et d'acheter la cuvée en vente. Par contre quand c'est bon, la simple cuvée de cdp donne vraiment beaucoup de plaisir pour un prix trés raisonnable. A+ Frank "c'est en sciant que Leonard De Vinci" 14 Mar 2007 0923 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jérôme Pérez Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re Clos du Mont Olivet absolument d'accord j'ai eu quelques déconvenues avec le millésime 95. Et pourtant certaines bouteilles sont très belles alors que d'autres sont franchement indignes de ce nom, de cette appellation et de ce millésime. 14 Mar 2007 0945 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. bibibi0 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de bibibi0 sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2000 ouvert ce midi le nez est typé chateauneuf avec ses aromes d'épices, la robe est claire ,légérement orangé ,la bouche confirme le nez est enplus des notes animales sont bien présentes presque trop, les tanins sont fondus et il est prés à boire ,et ne gagnera rien de plus. En conclusion ,1 bon vin sans grande complexité mais qui ne coûte que 10 euros environ. a boire avec du gibier ou du canard. cordialement 01 Oct 2007 1243 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Guest Visiteur Invité Réponse de Guest sur le sujet Re Clos du Mont Olivet 1994 Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet 1994 15/20 – 11/12/07 On hésite entre pinot noir Volnay ?, syrah châteauneuf avec de l’âge ? et grenache. L’air confirme des senteurs de grenache castelnovien, agrémenté de notes de garrigue et de marc qui aident la décision. Bouche encore décemment fruitée, fine comme l’est souvent celle d’une châteauneuf, un peu ardente tout de même. 19 Déc 2007 1441 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Galinsky Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Galinsky sur le sujet CR Clos du Mont Olivet "La Cuvée du Papet" 1998 Bû le 16/05/2008 - Châteauneuf du Pape CLOS DU MONT OLIVIER "La Cuvée du Papet" 1998 Robe Rouge soutenue et brillante - Nez Puissant sur des notes épicées et un petit coté animal également présent j'aurais dû le carafer, fruits présents - Bouche D'une grande fraîcheur, ou les notes fauves se mêlent aux notes fruitées, encore à l'aube de son existence, mais déjà superbe en tout cas, moi j'aime. A revoir d'ici 2/3 ans en passant par un carafage pour mes autres bouteilles. TRES BIEN + 21 Mai 2008 1436 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet "La Cuvée du Papet" 1998 Goûté ce week-end une verticale des cuvées Mont Olivet et Petit-Mont. En fait, ces deux cuvées n'existent, en plus de la cuvée des papets, que depuis 2005. Avant ce millésime, les parcelles utilisées pour ces deux cuvées étaient récoltées ensemble pour produire le clos Mont Olivet. Donc le 2001 une belle couleur pourpre à violet. Aromes de fruit encore bien présent, cerise et pruneau ainsi que des notes de plante aromatique Laurier ?. Avec des tanins fondus mais bien là une belle matière. Pour nous c'est du velours en devenir. Il faut dire que ce fut le dernier vin dégusté, et qu'il passait après les 2006 ****, 2005 *****, 2004 ****, et 2002 -. Et le prédécesseur dénotait un tantinet! C'est en tout cas une très belle réussite du domaine. Et particulièrement à ce prix 15€ au domaine Nous n'avons pas eu la chance de goûter au Papet ce qui est franchement regrettable. Mais au delà de cette petite déconvenue, nous avons trouvé de beaux millésimes dans la cuvée Clos du Mont-Olivet à des plutôt doux 13 à euro. Alex 02 Jui 2008 2350 21 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour J'ai dégusté au domaine le millésime 2001, car il est encore en vente. C'est un vin qui selon moi relète bien la grande qualité millesime. A 15€ la bouteille j'ai regretté d'avoir la voiture déjà pleine o 25 Jui 2008 0748 23 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Bonjour Laurent, Pour compléter mon post précédent je rangerais le 2001 au coté du 2004 soit ****. Mais ce vin se prête déjà à la dégustation alors que le 2005 réclame quand même quelques années avant de pouvoir offrir un plaisir comparable. Alex 25 Jui 2008 0804 24 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de teddyteddy sur le sujet Re Clos du Mont Olivet Alex, Je posais cette question, car j'ai précisément été impressionné par la qualité du 2005 dégusté il y a quelques semaines, par la pureté de son fruit. Le 2001 se situerait donc un ton en desssous à ton avis, du moins à terme si je te comprends bien. 25 Jui 2008 0946 25 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. apoitou Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de apoitou sur le sujet Re Clos du Mont Olivet C'est ce que me rappellent mes notes. La complexité aromatique du 2005 m'a plus impressionnée. Maintenant cette journée avait été chargée en dégustations La Nerthe, Versino Bois de boursan, Beaurenard, Roger Sabon, Mont Olivet et Ahhhh Laurent Charvin mais je pourrais t'en dire plus dès que ce 2001 aura été bu à table. Alex 27 Jui 2008 0001 26 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. teddyteddy Hors Ligne Utilisateur Enregistré seb Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de seb sur le sujet CR Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2005 Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 2005 C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai ouvert cette bouteille, car je garde un excellent souvenir du CNDP 03. Le nez est élégant sur la prune. En bouche, on retrouve des arômes précis de prune et de cerise. La matière est belle, puissante mais sans excès et la finale, longue, se termine sur une trame épicée relevée par une légère amertume. A mon avis, c'est un vin déjà excellent mais on sent que le potentiel est là pour un vieillissement harmonieux. Soulignons le prix très raisonnable de ce chateauneuf du pape, une quinzaine d'euros. 11 Aoû 2008 0154 28 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. celoweb Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de celoweb sur le sujet Clos du Mont Olivet 1996 Bonjour, J'ai une bouteille de Clos du Mont Olivet 96 en cave. Je n'ai jamais goûté ce millésime et je voudrais ouvrir cette bouteille pour le réveillon du 31. Quelqu'un l'a-t-il dégusté récemment ? 1996 n'a pas encore été évoqué sur ce forum... Merci par avance 28 Déc 2008 1634 29 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. enzo daviolo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR Clos du Mont Olivet 2001 Clos du Mont Olivet 2001 [size=x-small]Demi-bouteille[/size] Le nez présente des arômes de garrigue, de viande. La bouche est gourmande sur la prune et présente beaucoup d’élégance. Jolie finale salivante. Très Bien. 19 Mai 2009 1333 30 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-Romanée Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goût du vin Maison Tardieu-Laurent Châteaux et Domaines Gérard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle Château Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches Sèches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-Romanée Domaine Daniel Rion & Fils Château d'Agassac, Haut-Médoc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dégustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - Thème Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. 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